Une truite portion distingue un poisson, souvent une truite arc-en-ciel, dont le poids idéal se situe dans la fourchette de 250 à 300 grammes/poisson; on compte environ 15 à 20% de déchets non utilisés en cuisine. Exemple de préparation d'une truite portion juste cuisinée en grillade :Les recettes de cuisine utilisent surtout des truites por...